5.Gänge Silverstermenü

1.Gang
Degustazione di crostini con odori di bosco e Rucola pesto
Gruß aus der Küche
Zweierlei Crostini mit Rucola pesto und Wald Früchte

2.Gang
Antipasto con Cocktail di gamberini e Bresaola
Vorspeisenteller
Königinpasteten gefüllt mit Krabbencocktail und luftgetrockentem Rinderfilet mit Vinaigrettesauce

3.Gang
Involtini di Pasta con Porcini,Taleggio,Ricotta e Spinaci
Gefüllte Nudelteigrollen mit Steinpilzen und Ricotta mit
frische Spinat Taleggiosauce

4.Gang
Duetto di Carne e Pesce(Duett vom Fleisch und Fisch)
Rindermedallions mit einer Bèarnaise Sauce und
Auf der Haut gebratener Zanderfilet mit Safransauce
dazu gratinierte Kartoffeln

5.Gang
Dessert San Silvester
Nougat Panna cotta mit Bromberren auf Mascarpone
mit Vanillecreme und Schokoladen-Ästchen

67,90 Euro pro Person